Hamburguesas vegetarianas

Hola gente,
llevaba unos días sin pasarme por aquí, demasiado trabajo atrasado después de las vacaciones de navidad. ¡Qué le vamos a hacer! Hay que comer.
Hoy os traigo una receta para hacer hamburguesas sin carne. Aunque no seáis vegetarianos, es una buena manera de comer algo distinto y muy nutritivo.
Yo tengo un vegetariano en casa así que no me ha quedado más remedio que agudizar el ingenio para combinar los gustos y necesidades de todos.

Ingredientes:
Dos tarros de lentejas cocidas (Peso neto de cada uno 570-580 gr. aprox),
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200 g de nueces cortadas en trocitos,
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medio vaso de leche,
2 tazas de germen de trigo,
una cucharadita de comino en polvo,
una cucharadita de mostaza,
una cucharadita y media de orégano,
tres cucharadas de aceite de oliva,
dos huevos batidos,
12 dientes de ajo picados,

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una cebolla picada,
sal y pimienta.

Escurrir los dos tarros de lentejas para para quitar todo el agua. Triturar con ayuda de una batidora.
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A continuación, se añaden las nueces cortadas en trocitos.
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Después, la cebolla y el ajo picados,
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una cucharadita de mostaza,
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una cucharadita de comino
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y cucharadita y media de orégano.
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Se añaden después dos huevos un poco batidos,
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media taza de leche
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y el germen de trigo.
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El germen de trigo actúa como aglutinante de la masa y tiene un alto valor nutritivo para los vegetarianos.
Mezclar todo bien y añadir 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva.
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El último toque, como siempre, un poco de sal y pimienta negra al gusto.
Se fríen en una plancha o en una sartén muy caliente con un par de cucharadas de aceite de oliva. Se pueden tomar solas o hacerlas como una hamburguesa tradicional, con rodajas de tomate, lechuga, pepinillos, incluso ketchup y mostaza.
O también están muy sabrosas con queso fundido, setas a la plancha, cebolla caramelizada…
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Las opciones son infinitas y varía mucho según vuestro gusto. Aunque no seáis vegetarianos, estas hamburguesas son una buena opción para tomar menos carnes rojas y también para conseguir que los niños tomen legumbre.

Animaos a probarlas, son muy sabrosas. ¡Os van  a sorprender!

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