Bizcocho de plátano y nueces

 

bizcoplatEste bizcocho es un clásico en mi casa. La receta me la enseñó Mike (my dear husband) hace mil años. Él, que es un espíritu libre, la hacía a ojo. Yo necesito un poco más de orden y peso cada ingrediente. Os dejo la receta, ya me diréis qué os parece.

Ingredientes

250 g de harina (yo suelo usar: mitad harina normal, mitad harina integral)

1 cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato (tipo Royal)

1 pizca de sal

150 g de azúcar blanco

3 cucharadas aceite de girasol

2 huevos

2 o 3 plátanos , pelados y machacados con un tenedor

100 g nueces en trocitos (opcional)

 

Precalentar el horno a unos 180 grados.

Mezclar en un cuenco los primeros ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y sal).

Batir en otro cuenco los huevos. Agregar el azúcar, el aceite y los plátanos.

Añadir esta segunda mezcla a la primera.

Mezclar, pero no demasiado, y agregar las nueces.

Verter en un molde (previamente untado con mantequilla o aceite y enharinado) y hornear durante unos 40 minutos. Esto depende mucho del horno. Es mejor mirar de vez en cuando cómo va pinchando un cuchillo en el centro, que pasarnos de cocción. Si el cuchillo sale seco, como sabéis, significa que el bizcocho ya está hecho.

Espero que os haya gustado.

2 comentarios en “Bizcocho de plátano y nueces

  1. Nunca he hecho un bizcocho de plátano, y éste tiene una pinta ¡Mmmm! Cuando pueda lo haré siguiendo tu receta 🙂

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