Tarta de zanahoria / Carrot cake

image[7]

Ingredientes

4 huevos

295 ml aceite girasol

200 g de azúcar blanco

2 cucharaditas de extracto de vainilla

250 g de harina

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de levadura química (Royal o similar)

½ cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela en polvo

330 g de zanahorias ralladas

110 g de nueces picadas

Para la crema decorativa

115 g de mantequilla, ablandada

225 g de crema de queso (Philadelphia), ablandado

480 g azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 175ºC. Engrasar y enharinar un molde de tarta mediano.

En un cuenco, batir los huevos, añadir el aceite, el azúcar blanco y 2 cucharaditas de vainilla. Mezclar por otro lado la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela. Añadir la primera mezcla a la segunda. Agregar las zanahorias y después las nueces. Verter en el molde preparado. Hornear durante 40 a 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, después sacarla del molde y dejar sobre una rejilla para que enfríe completamente.
photo

Para la crema decorativa: Mezclar la mantequilla, el queso, el azúcar glas y 1 cucharadita de vainilla. Batir hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Esparcir la crema sobre la tarta cuando esté fría y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

image[6]

 

 Ingredients

 4 eggs

1 1/4 cups vegetable oil

1 cups white sugar

2 teaspoons vanilla extract

2 cups all-purpose flour

2 teaspoons baking soda

2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon salt

2 teaspoons ground cinnamon

3 cups grated carrots

1 cup chopped walnuts

For the frosting:

1/2 cup butter, softened

8 ounces cream cheese, softened

4 cups confectioners’ sugar

1 teaspoon vanilla extract

 

Preheat oven to 350º F (175º C). Grease and flour a 9×13 inch pan. In a large bowl, beat together eggs, oil, white sugar and 2 teaspoons of vanilla. Mix in flour, baking soda, baking powder, salt and cinnamon. Stir in carrots. Fold in walnuts. Pour into prepared pan. Bake in the preheated oven for 40 to 50 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Let cool in pan for 10 minutes, then turn out onto a wire rack and cool completely.

To make the frosting: In a medium bowl, combine butter, cream cheese, confectioners’ sugar and 1 teaspoon vanilla. Beat until the mixture is smooth and creamy. Frost the cooled cake.

 

 

 

2 comentarios en “Tarta de zanahoria / Carrot cake

  1. Yummy, yummy….. you make me hungry! When I have all the makings, I’ll try it out. Things like this do not help my weight… I’ve stopped stepping on the scales![?]

    Have a nice Sunday with your wonderful family, Maggie

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s